煎不破的香酥椒盐带鱼

作者： 妞妞娘亲

有朋友问为啥煎的带鱼总是粘锅，这里我就把自己的经验给大家分享，希望都能煎出香酥又不破皮的带鱼。

用料

• 带鱼 1条
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 鸡精 适量
• 生姜 2片
• 椒盐 适量
• 油 适量
• 面粉 2勺

煎不破的香酥椒盐带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼收拾干净后放入少许盐，鸡精，料酒，生姜腌制30分钟左右.

步骤 2

把腌制好的带鱼装入保鲜袋里，加入两勺面粉。

步骤 3

抖动袋子让带鱼都均匀的裹上一层薄薄的面粉。

步骤 4

裹好的样子，表面沾有面粉就可以不用太多。你也可把面粉盛在碗里，拿带鱼一块一块的裹面粉也行。

步骤 5

不粘锅中倒入适量油烧至7成热就可下带鱼。中火煎至金黄再翻面，不可立即去翻动。

步骤 6

煎至两面金黄。

步骤 7

撒上椒盐就完成了。如果煮糖醋带鱼或者红烧带鱼这里就可以倒入调好的料汁，稍煮入味后就可以出锅。

步骤 8

我喜欢椒盐的，外酥里嫩非常好吃。

煎不破的香酥椒盐带鱼的小贴士

1.煎带鱼时不可立刻翻面这是最重要的，至少下锅2分钟左右才可以翻动。 2.火不可太大，全程中火比较合适。

菜谱创建时间：2020-02-18 14:16:34