土豆薯条🍟

作者： 祺宝的麻麻

纯属记录成功方子，怕自己忘记😎

用料

• 油 克
• 番茄酱 勺
• 土豆 个
• 盐 克

土豆薯条🍟的做法步骤

步骤 1

做了不下于三次，终于做出类似外面薯条的口感，外脆内软，放凉也是一样的口感。做法：1、土豆切条，用水反复泡洗、冲洗都可（这步主要把淀粉冲掉）2、锅里煮沸水，再加勺盐，放土豆，煮1-2分钟即可，倒出冲冷水，沥干水份。3、在沥干水份的土豆上撒一些玉米生粉，土豆条裹上即可。（撒玉米生粉是保持外脆内软，凉的也一样口感的关键所在）4、完成以上步骤之后放入冰箱冷冻，冷冻时长已土豆冻成坚硬的棍子那种感觉就可以拿出来炸了。（一般过一夜差不多）5、锅里放油，油温烧至用筷子扎进去冒泡时就可以开炸，开炸火候自己掌握，不要炸糊。反复炸两次，第二次复炸油温比第一次高点。6、炸好的土豆条下面最好垫张厨房纸吸油，可以稍微撒点盐在薯条上。加上番茄酱开吃了。一做好，孩子就坐在那里等着薯条变凉。哈哈😄因为我说刚炸出来不能吃，太上火，喉咙会痛的。

菜谱创建时间：2020-02-18 13:49:41