奶奶辈的天门美味——南瓜羹粑汤

作者： 芋大大

这道美食是我小时候奶奶经常做的，南瓜的鲜甜和米粉的清香融合在一起，再加少许盐调味，不放太多的调料，有的只是食材本身的味道。每每想起来，连回忆都是鲜甜软糯的。😻

用料

• 南瓜 一块
• 大米粉 1小碗（一人份）
• 蒜子 2瓣
• 盐 适量

奶奶辈的天门美味——南瓜羹粑汤的做法步骤

步骤 1

准备好需要的南瓜和大米粉，南瓜洗净切块。

步骤 2

锅内擦干水分，开小火，大米粉放入锅内炒熟。这个过程要不停的翻动大米粉哦！（大米粉一定要炒过，这样后面放锅里不会散。如果实在不想炒，可以用开水调和大米粉）

步骤 3

将炒好的米粉盛出加水，调和成可以捏成型的状态。我这步米粉里没有放盐，因为我喜欢清淡一点。（吃不惯太淡的可以加少许盐进去，不要太多，后面汤里还会放盐的。）

步骤 4

调和好的米粉捏成小团，压扁做成，建议不要太薄，太薄容易碎哦！做好小饼备用。

步骤 5

锅里放油，放入蒜子

步骤 6

再放入南瓜一起翻炒，翻炒30秒后加盐，继续翻炒1分钟。

步骤 7

锅内加水，可以稍微多一点，因为后面放米粉饼会吸水。

步骤 8

水开后放入做好的小饼。煮至南瓜熟烂，小饼软糯即可。

步骤 9

这色泽，是不是看起来都好吃？南瓜的甜味融合了一点盐，感觉更加鲜美啦！

菜谱创建时间：2020-02-18 13:03:00