自制泡萝卜

作者： 两人是多余

萝卜只爱吃这样酸甜爽脆的。

用料

• 萝卜 1根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 3个
• 白醋 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

自制泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，切成如图这样的薄片。

步骤 2

加盐一勺（我家盐勺一勺5克），腌半小时。

步骤 3

蒜切片，姜切片，小米辣切小段。家里有孩子，不太能吃辣，所以小米辣最少，我不爱生姜，所以生姜略少，大蒜的量多。大概比例就是5:3:2。

步骤 4

白醋、糖、生抽。

步骤 5

白醋、生抽、糖比例为：5:3:2，加适量清水，调匀（白糖全部溶解）

步骤 6

将切好的配料加入酱汁中。

步骤 7

时间到，萝卜腌好了，把腌制出来的汁水倒掉。

步骤 8

加入调制好的酱料，拌匀，调整水量，末过萝卜即可。

步骤 9

封上保鲜膜，第二天早上（前一天晚饭后制作）就可以配白粥了。

自制泡萝卜的小贴士

1.萝卜腌的时间长短不是固定的，根据你加的盐来调整，盐多时间减少，反之则增加。 2.同样道理，如果腌的时候盐多，那么后面生抽的量需要略微调整。 3.以上2项都是需要根据自己家的口味调整盐和酱油的比例的。 4.还有一点就是，如果口味比较重，那么泡制的过程，时间也是要调整的。

菜谱创建时间：2020-02-18 11:53:16