家庭版鸡米花

作者： 娜时_花开

特殊时期，为满足儿子的食欲， 为娘上刀山下油海… 这款鸡米花，虽比不了KFC， 解馋足够！记得配啤酒噢🍻🍺

用料

• 去骨鸡腿肉 4个约380克
• 盐 6克
• 蒜蓉 少许
• 黑胡椒粉 1勺
• 辣椒面 2克
• 橙子 半个
• 鸡蛋 1个
• 生粉 100克
• 面粉 100克
• 油 适量

家庭版鸡米花的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净。

步骤 2

剔除骨头。

步骤 3

切成小块。

步骤 4

放入蒜蓉，盐。

步骤 5

研磨放入黑胡椒面。

步骤 6

放入辣椒面。

步骤 7

挤入半个橙子。然后戴上一次性手套，抓拌均匀。没有橙子用柠檬，醋也可以。因为酸可以分解蛋白质的纤维，帮助肉质软化。

步骤 8

抓拌均匀后腌制一小时以上。

步骤 9

腌好的鸡肉里倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 10

面粉跟生粉混合后装入保鲜袋，充分摇匀。

步骤 11

将腌好的鸡肉块放入保鲜袋中，用摇晃的方式沾满面粉。再用筛网筛掉多余的面粉。

步骤 12

油温烧至七成热，入锅炸制表皮金黄。

步骤 13

出锅后依个人口味可以再撒少许盐，黑胡椒和辣椒粉。外皮酥脆，肉质多汁，配上啤酒，慢慢享用吧。

家庭版鸡米花的小贴士

1.如果买不到生粉可以用淀粉替代，但是没有生粉的效果好。 2.腌制时间要够长，才可更好入味儿。也可以选用市面上卖的腌肉料，但是总觉得那个味道过于丰富，没有这种原汁原味的好吃。 3.炸的时间不宜过长，时间长了外皮会硬，肉质会紧。

菜谱创建时间：2020-02-18 11:12:03