啪啪响的沸腾龙利鱼

作者： 爱跑步的宝爸私房菜

用料

• 龙利鱼 2片
• 豆瓣酱 2勺
• 一品鲜 3勺
• 水 300克
• 盐 适量
• 油 3大勺
• 干辣椒 看喜好
• 花椒 随口味
• 黄豆芽 适量
• 油豆皮 1张
• 油菜 3棵
• 金针菇 1把
• 芹菜 2根
• 腌鱼料
• 淀粉 40克
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 盐 一点点

啪啪响的沸腾龙利鱼的做法步骤

步骤 1

超市买回来冷的龙利鱼2片，自然解冻

步骤 2

清水洗净淋干水后片成厚片，切记一定要厚点不然容易碎！

步骤 3

所有腌鱼料和鱼片抓拌均匀，腌制10-20分钟。

步骤 4

腌鱼空档把所有青菜开水烫熟

步骤 5

喜欢什么放什么菜

步骤 6

看心情喜好准备，不用拘束

步骤 7

我就放了这么多

步骤 8

烫菜的开水锅里放入少许盐和食用油，保证烫完菜色泽好味道好！

步骤 9

我这里用了花椒，麻椒和小辣椒，看喜好吧，我因为家里有孩子，又做了一份只放入一点点蒜泥浇油的。

步骤 10

发菜谱时发现少了几张图片，不好意思！这里说一遍步骤。 1、烫好的菜摆放在最后出品的容器底部， 2、另起锅放入少于油，郫县豆瓣酱炒香，放入两勺水（煮鱼肉用），一品鲜，鸡粉，少许糖，煮开放入腌好的鱼片，中火煮3分钟至鱼肉熟即可（不要过度翻炒，鱼肉容易碎），把鱼肉和汤一起倒在铺好的青菜上面， 3、把辣椒花椒麻椒铺在鱼肉的上面

步骤 11

锅里放入3大勺（炒菜的勺，300克左右），烧热至有烟那种，把热油浇在麻椒辣椒上，听到啪啪的响声，闻到香香的味道，注意容易打喷嚏！快和爱人们一起分享美味吧！

啪啪响的沸腾龙利鱼的小贴士

1.青菜随意放喜欢吃的就好 2.我们家两个小宝贝，所以一次做了两个口味，不放任何麻辣也很好吃的（孩子吃豆瓣酱用，蚝油+糖调味很美味的） 3.做饭是享受生活，不要当成负担自然就会美味！

菜谱创建时间：2020-02-18 10:33:07