铜锣烧

作者： 伯乐xzh

铜锣烧😋😋😋 除了所需的食材，还要准备一个平底不粘锅、一把宽面的硅胶刀、一把直径7厘米左右舀面糊的勺子。

用料

• 【铜锣烧】 5个
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 4克
• 豆沙馅 300克左右

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

所需材料……

步骤 2

豆沙分成5份 （每份60克）

步骤 3

把3个全蛋，打入一个盆中，坐在一盆热水上，隔热水打发！期间要 分三次加入细砂糖。

步骤 4

鸡蛋糊，打发至提起打蛋器，蛋糊表面出现明显纹路、且纹路不易消失状。

步骤 5

加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀，分次 加入过筛的混合粉类，搅匀。

步骤 6

搅匀后 覆盖保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 7

松弛好的面糊，表面有大量、密集的大气泡

步骤 8

不粘平底锅，不用抹油，小火预热！ 舀一勺面糊，从30厘米高处，慢慢的（流线状）滴落在锅上。煎至面饼表面出现大的鱼眼泡状，用一个宽面的硅胶铲刀，把面饼翻面。再煎20秒左右！至两面如浅咖啡色即可。 全程小火！！！

步骤 9

表面呈大的鱼眼泡 状时，翻面。

步骤 10

这是煎好的第一面。

步骤 11

翻过来，这是煎好的第二面。

步骤 12

煎好的10个饼坯，直径大约12厘米。

步骤 13

取两个饼皮，夹上豆沙馅儿，轻轻按压一下边缘，铜锣烧就做好了。

步骤 14

切开😊

步骤 15

香气扑鼻，好吃看得见😋😋😋

菜谱创建时间：2020-02-18 10:17:33