红烧咸鱼块（乡情版）

作者： 马克图布杂九

江南水乡带给我的，是斑驳的与河流的记忆。外公一叶扁舟，摇摇曳曳地撑起了整个家。一条大的鲤鱼，光是鱼籽就能做三大碗，再而掐头去尾，腌作美味。

用料

• 咸鱼 好多块儿
• 姜 好几片儿
• 花椒 好几颗儿
• 大蒜 好几瓣儿
• 五香桂皮 看家里有没有
• 老抽 别太多
• 料酒 一点儿
• 盐 别太多
• 糖 多一点儿
• 生抽 一点儿

红烧咸鱼块（乡情版）的做法步骤

步骤 1

最后一道清洗。

步骤 2

切块儿，洗净。

步骤 3

油无须过热，下完姜蒜，下完花椒香料后，鱼块过油。

步骤 4

我加了料酒，喝剩的白葡萄酒，老抽，水，而后让她翻滚吧！

步骤 5

出锅前加点盐，糖，生抽调味—鲜美，搞点颜色—好看（大蒜叶，香菜，香葱）

红烧咸鱼块（乡情版）的小贴士

尊重食物，热爱生命。思考意义，世界和平。 ⚠️鱼块本来就很咸的！手下留情，别做咸了。 ⚠️加糖可以收汁，可以提鲜，可以调味。

菜谱创建时间：2020-02-18 08:45:54