【留学生快手菜】奶香扑鼻菠菜三文鱼意面

作者： KoolAidJr

在欧美的菜系里，除了大家熟悉的意大利菜，法餐以外的一个菜系，名叫“Comfort food”，直译过来就是安抚人心的食物，就像雨天时候的一杯伯爵茶，外婆/外公的红烧肉。个人认为，comfort food最好是好做的，你需要它的抚慰时候立刻就可以吃进嘴，这个菜谱就是很好的例子。在冬季常常冷雨绵绵的伦敦，来一碗自制pasta的感觉很不错。 原配方来自： https://foxeslovelemons.com/creamy-salmon-pasta/

用料

• 油 1小勺
• 三文鱼排（推荐轻微烟熏的） 2块
• 海盐 1茶勺
• 黑胡椒 按个人喜好
• 意大利面（宽面最佳） 340克
• 蒜泥 3瓣大蒜
• 重乳脂鲜奶油（动物奶油，一定要重奶油不然酱会很稀） 59-236毫升
• 黄油 2大勺
• 干型白葡萄酒 120毫升
• 碎柠檬皮 1小勺
• 菠菜叶 按个人喜好

【留学生快手菜】奶香扑鼻菠菜三文鱼意面的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，烤盘内均匀地涂上油（推荐橄榄油），三文鱼皮朝下摆放，放少量黑胡椒，如果三文鱼是非烟熏的放少量海盐。烤大约12分钟，或者熟透即可。

步骤 2

与此同时，水烧煮沸腾，按照意大利面包装上的建议时间烹煮，完毕后用冷水冲洗晾干可让意大利面更加q弹

步骤 3

中火热锅，放入黄油，加入蒜泥持续搅拌一分钟。加入重奶油，白酒，柠檬皮碎，盐与黑胡椒。中大火煮至沸腾，换成中火持续搅拌并煮约5到6分钟收汁，换小火。

步骤 4

加入准备好的意面和菠菜搅拌一两分钟，菠菜不用很熟口感会比较好。

步骤 5

从烤箱里拿出三文鱼，按照个人喜好捣碎三文鱼肉，个人喜欢大块的就没怎么捣，拌入意大利面，三文鱼皮可以直接吃掉。

【留学生快手菜】奶香扑鼻菠菜三文鱼意面的小贴士

*一定要用重奶油！也就是乳脂含量高的奶油，waitrose卖的double cream就很好用 *在英国的可以用waitrose的slighty smoked salmon，微微的烟熏味很加分🤤 *买白葡可以让店员推荐一款配creamy pasta的

菜谱创建时间：2020-02-18 08:37:03