自制肥牛洋葱石锅拌饭

作者： 梨梨梨梨梨只

之前在一家昂贵的日料店吃过它家的肥牛石锅饭，它家其他东西都很难吃，唯独这碗肥牛饭让我欲罢不能，厨房小白没办法复制，就按照自己的理解来做一个简易版的无汤汁韩式肥牛洋葱石锅拌饭吧哈哈哈，好歹灵魂配菜：肥牛和洋葱都有了✌️

用料

• 肥牛卷 200克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 5朵
• 西葫芦 半个
• 熟米饭 1碗
• 小葱、白芝麻 若干（摆盘用）
• 清净园韩式辣酱 两勺（以下均为调拌饭酱用）
• 生抽 一勺
• 香油 一勺
• 雪碧 两勺
• 蜂蜜 半勺（或白糖一小勺）

自制肥牛洋葱石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，洋葱切丝，胡萝卜切丝，香菇切薄片，西葫芦切薄片，分开装盘备用

步骤 2

准备石锅，底部抹少许油，把米饭倒进去铺好（抹油的作用是后期上锅加热的时候底下的米饭会出锅巴哦，石锅饭的锅巴配酱料真是绝了！

步骤 3

将洋葱下油锅爆香后下入肥牛卷一起炒熟，加入半勺生抽能让肥牛卷更上色更好看哦；胡萝卜、香菇、西葫芦放入清水中加少许盐加一滴油煮熟，蔬菜水煮味道会比较鲜，加点油可以让蔬菜色泽保持鲜亮，蔬菜不要煮太软烂尤其是西葫芦

步骤 4

把炒好的食材分别铺在米饭上，煎一个单面熟的荷包蛋放在中间，撒上少许芝麻（这些配件放不放随意）打开火将石锅放上去烧上三-五分钟（能听到底下的米饭在吱吱作响哦，锅巴正在产生）这个时长可以自己定，本身配菜已经是熟的了，喜欢锅巴多一点就久一点不喜欢就短一点。

步骤 5

加入拌饭酱（拌饭酱就是菜谱中的几样调料搅拌均匀即可，据说是秘制网红配方），可以撒一点小葱配色，肥牛石锅饭就做好了。把米饭和食材拌匀就可以吃咯，好吃！

自制肥牛洋葱石锅拌饭的小贴士

没有雪碧没有香油没关系，试了下两勺辣酱➕一勺生抽➕一勺白糖➕两勺凉白开，调出来的酱汁也是很好吃的！

菜谱创建时间：2020-02-18 00:29:05