无敌香辣子鸡丁

作者： SuperXIAMENG

喜欢吃有味道的东西，辣子鸡丁，下饭下酒无敌了 这道菜有的人是得鸡腿肉，也有的人觉得鸡胸肉好，其实各有各的口感，鸡腿肉滑嫩，鸡胸肉肉质干一点会更香。美食这个东西，本就是各家有各家的喜好，根据自己的口味偏好来就是啦～

用料

• 鸡胸肉（或鸡腿肉） 1块
• 干辣椒 一盘
• 花椒 一把
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 糖 1克
• 姜 1片
• 料酒 1勺

无敌香辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

干辣椒准备两种，辣的和香的，买的时候问老板就可以了，买回来的干辣椒有点脏，很多灰，可以先洗了晾一晚上就干了，也可以用厨房用纸擦干净。干净的干辣椒用剪刀剪成段，不好切，剪起来不费劲，吃得辣可以适当多一点辣的，只想增香就多放不辣的那种，但是一点都不辣个人觉得也不好吃

步骤 2

鸡胸肉切小丁，加料酒、姜末、盐、酱油、白糖调味。白糖提味，别放多了。鸡丁腌制时间可以长一点，至少20分钟，时间长更入味，在冰箱放一晚上也是可以的

步骤 3

热锅倒油，油热了到鸡丁，油要多，基本熟了就可以捞出来

步骤 4

喜欢干一点的口感，就多炒一会儿，像炸一样

步骤 5

炸过鸡丁的油接着用

步骤 6

倒入干辣椒和花椒

步骤 7

翻炒香，别炒糊了

步骤 8

出香味了倒入鸡丁翻炒，炒个3、4分钟，让鸡丁充分吸收干辣椒和花椒的香味

步骤 9

起锅装盘 好吃惨了～

菜谱创建时间：2020-02-18 00:27:49