油菜掰开洗净
干香菇洗干净泡半小时
小火葱部分上黄后倒入香菇
中火翻炒两分钟
倒生抽后大火翻炒到塌陷
焖的好处是汤蒸发的少,不用担心干锅。 同时还可以洗洗案板啥的~
根据自己喜欢的软硬开始大火收汁儿,最后放入鸡精和盐
出锅,干香菇炒的味道会更鲜一点,香菇的味道也更浓郁些。个人比较喜欢干香菇的版本。
这个是前些天家里有点鲜香菇没辙了弄的,其实也很好吃,因为前期用了点心,就是放入香菇的同时倒点生抽多煸炒一会儿,一定要把香菇本身炒香,否则后期和油菜炒就不会太入味,油菜是那种比较吸味儿的菜,所以一定要用大鲜的东西来逼一逼。
祝开心!
很简单的菜,主要就是咸淡软硬根据自己的口味来调整啦!