草莓雪花酥

作者： 尐_芬

用料

• 棉花糖 180克
• 小奇福饼干 180-200克
• 黄油 50-60克
• 奶粉 40-50克
• 什锦果仁 70-100克
• 蔓越莓 30克
• 冻干草莓 50克
• 表面撒奶粉 10-15克

草莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

先把材料全部称重备好，以防手忙脚乱。饼干可掰开一半备用，坚果可以随意搭配。

步骤 2

开小火，不粘锅中放入黄油融化到这个状态就可以加入棉花糖了。

步骤 3

棉花糖还有一点体积感但已融化的状态下就可以关火加入全部奶粉搅拌至无干粉，注意一定不要等棉花糖熬黄了才加，那样做出来口感会硬。

步骤 4

快速倒入所有材料，搅拌均匀，这时候会很粘，这个步骤一定要快。

步骤 5

大概混合均匀后，铲起来反复从中间掰开往下折叠，使糖拉丝裹住所有材料（记得戴上一次性防热手套！）

步骤 6

混合均匀后，趁热放入烤盘里（垫上油纸防粘），用擀面杖整形成约为3cm厚度的长形砖块状。

步骤 7

趁热均匀撒上奶粉，稍微按压。

步骤 8

倒出烤盘放凉变硬一些后切成小块，再撒上一些奶粉防粘即可。

步骤 9

打包密封保存。

草莓雪花酥的小贴士

1、切记要使用不粘锅，全程小火； 2、棉花糖如果搅拌过久会变硬，搅拌时间决定了它的软硬度； 3、黄油越多，口感偏软，黄油越少，口感偏硬；奶粉越多，口感偏硬，奶粉越少，口感偏软； 4、使用无极岛棉花糖、正昌宝龙台湾小奇福饼干、小颗粒安佳黄油、全脂德运奶粉。 5、什锦果仁、蔓越莓、冻干草莓的量可以随意，只要最后棉花糖可以裹住所有材料。 6、冻干草莓不要掰开，这样切面才漂亮。

菜谱创建时间：2020-02-17 23:53:53