酸甜开胃夜宵爪

作者： 小黑阿姨笑笑妈

喜欢鸡爪，尤其夜深人静时候，吃碗泡面太罪恶，来点销魂小爪，罪恶感瞬间降低，还满足了口腹之欲。

用料

• 蒜头 3瓣
• 小米椒 1个
• 柠檬 3片
• 洋葱 适量
• 米醋 3汤勺
• 六月鲜 1汤勺
• 泰式辣椒酱 1汤勺
• 糖 7小勺
• 料酒 适量

酸甜开胃夜宵爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪焯水，完全变色后取出，用自来水冲洗干净，尤其是黏在鸡爪上的浮末。

步骤 2

再起一锅干净的水，冷水下锅，加料酒适量去腥，煮约20分钟。个人不喜欢吃起来太硬的鸡爪，因为之前凉水冲洗过，会比较脆弹，所以第二次煮时会适当延长时间，减低脆弹度。

步骤 3

捞出晾凉，再加入柠檬、小米椒、糖、米醋、洋葱、蒜末、六月鲜酱油、泰式辣椒酱，拌匀，尽量让鸡爪都能浸在汤汁内，放置容器里，冰箱冷藏一天一夜，第二天晚上就能享用啦。

酸甜开胃夜宵爪的小贴士

1、柠檬我怕带皮会太苦，所以把一片比较厚的皮都切掉了，只留下果肉。 2、我这里大概就放了8个左右的鸡爪，别的鸡爪做成糟卤鸡爪了，所以调味品大致这些量，如果鸡爪多，调味料需要适量增加。

菜谱创建时间：2020-02-17 23:53:40