椰汁千层马蹄糕

作者： 一条咸鱼下厨房

疫情在家憋的慌，妈妈说想吃马蹄糕，正好家里有冬阴功没用完的椰浆!!!有家婆给的马蹄粉!!!既然这么巧，就做个马蹄糕～我个人不喜欢太甜，所以糖和椰浆我都调整的比较低！

用料

• 星洲马蹄粉 250克
• 椰浆 200克
• 纯牛奶 150克
• 黄片糖（广东的一种红糖） 150克
• 白糖（或炼乳） 35克
• 水 150克

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

重点!!!多拿几个碗出来!!!把所有材料称好，然后全部排排好！

步骤 2

这一步很重要!!!马蹄粉分成2份，一份150克马蹄粉（小黄），配清水300克。搅拌好，再过筛!!!确保无颗粒。另一份100克马蹄粉（小白），配150ml的纯牛奶➕白糖35克（或者炼乳）➕200椰浆。搅拌好，再过筛!!!确保无颗粒!!!

步骤 3

黄片糖150克，加入清水350。煮至完全融化无颗粒!（此动图是已经加入了一勺清水混合好的马蹄粉!!!一共要加两勺哟!!!）

步骤 4

根据上图，黄片糖融化以后，小火，把清水配的马蹄粉浆，取两勺，（一勺子的量就是平时盛汤的大勺子，大概55ml）加入黄片糖浆里！马上搅拌!!!再加第二勺!!!继续搅拌!!!看到变浓稠之后关火!!!倒回清水配的马蹄粉浆里。就变成了小黄了。

步骤 5

最后就是这样了！小黄和小白!!!

步骤 6

蒸锅水烧开，蒸盆也一起放在里面蒸了。每一次加入马蹄浆的时候一定要搅拌一下再加进去!!!搅拌一下小黄，就放三勺小黄进去，蒸3-5分钟！等它凝固了，再加入小白，喜欢小白厚一点的可以多加一勺，就是四勺!!继续3-5分钟，再放小黄进去!!!继续蒸3-5分钟，就是这么循环着！

步骤 7

这是加了第二层小白，蒸3-5分钟，切记!!!每一次加入马蹄浆的时候一定要搅拌一下再加进去!!!

步骤 8

我大概做了6层！这第7层就是最后一次加小黄封顶，蒸够5分钟!!!取出放凉就可以切块吃啦!!!

步骤 9

啦啦啦啦!!!做好了!!!我的配比不是很甜！喜欢更甜一点的可以再把糖和椰浆的量增加！真的是超级Q弹的!!!吃不完继续冷藏！！最好尽快吃掉哦！

步骤 10

哈哈哈哈 补个视频 真的好弹

椰汁千层马蹄糕的小贴士

按步骤一定不会错！ 切记搅拌均匀！！！ 切记每次加马蹄浆都要搅拌一下再加进去！！！

菜谱创建时间：2020-02-17 23:42:46