『家庭版馄饨』自制馄饨皮

作者： 博迪家的小厨子

疫情期间已经活成了一个练摊儿的，从原料开始复制各种早点摊儿的美食

用料

• 馄饨皮
• 水
• 淀粉 用来防止馄饨皮粘连
• 面粉
• 鸡蛋 食用碱 可以使面更容易擀开而不破裂，不是必须的
• 面团硬度： 适中，差不多比削面的硬一点
• 馅儿
• 大葱 1根
• 猪肉（带肥肉） 800克
• 花椒 一小把
• 生姜粉 少许
• 配菜
• 生姜末 必不可少
• 蒜末
• 榨菜丁儿
• 香菜
• 紫菜
• 虾米

『家庭版馄饨』自制馄饨皮的做法步骤

步骤 1

大葱切成段，放入绞肉机

步骤 2

猪肉切块

步骤 3

放入绞肉机，多打几次，不然肉上的筋膜断不了

步骤 4

热火冷油，小火下如花椒，小火炸出香味，一定要小小火，不然会苦

步骤 5

加入花椒油，生姜粉，生抽，盐，蚝油，以及根据自己的口味等调味

步骤 6

把面团揉好之后，稍微放置一下醒一醒，然后拿出来擀成皮，切成方形

步骤 7

包的时候，馅料中间，正方形斜对折，然后下面两个角捏起来，成为这样的

步骤 8

配料放在碗里，然后煮馄饨5分钟左右，把煮沸的汤倒入碗中，化开紫菜，再捞出馄饨

步骤 9

吃吧～

菜谱创建时间：2020-02-17 23:35:21