豆沙面包

作者： YoYooooo

小时候的味儿～

用料

• 高筋面粉 400克
• 酸奶 50克
• 鸡蛋 1个打入面粉
• 鸡蛋 1个刷蛋液
• 黄油 45克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 80克
• 酵母 6克（耐高糖）
• 盐 一小撮4g左右（可放可不放）
• 白糖 50克
• 芝麻 装饰用
• 豆沙 适量

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

先把制作面团的所有材料搅拌，除了黄油。搅拌均匀，等面团稍微变得光滑一些，放入黄油！再揉啊揉，使劲揉，直到面团变得光滑！放入盆里，发酵（我是放烤箱40度，里面放杯水，保持湿度）（西门子烤箱最低温50度上下火预热，再关掉冷却会放进去）。差不多一个小时左右，等面团发到两倍大。如图，揉好豆沙球，把面团平均分成小团，揉圆盖上保鲜膜，松弛15分钟，开始包豆沙，像包豆沙馒头那样，收口处捏紧裹圆。⚠️厨师机版参照一次发酵小面包。万能配方，任何面包都可以用。

步骤 2

开始整形状了……

步骤 3

毛毛虫～

步骤 4

甜甜圈～

步骤 5

整好形状，开始烤箱温度35-40度二次发酵至1.5倍大～如图（和上图对比明显大了）

步骤 6

刷上蛋液（全蛋），撒上白芝麻～烤箱35度再次发酵20分钟

步骤 7

150度预热，上下火，170度，15分钟～出炉啦～

步骤 8

出炉啦

步骤 9

热乎乎的真好吃诶～

菜谱创建时间：2020-02-17 22:43:44