第一次卤牛肉，剩的汤汁下碗面条一点都不想浪费

作者： 大大大大大YY

朋友送了内蒙的牛肉 从来没做过这道菜 由于疫情，买菜也不方便 牛肉便在我的脑海里勾画出了好吃的样子 于是 这道菜诞生了 第一次做， 结果光盘✌🏼

用料

• 牛肉（部位看你喜欢） 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1或2根
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 豆蔻 2个
• 茴香 一小撮
• 料酒 2勺
• 葱姜 适量
• 蒜头 5瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 一小撮

第一次卤牛肉，剩的汤汁下碗面条一点都不想浪费的做法步骤

步骤 1

香料是我老妈给我准备的，带来了以后就各抓一点

步骤 2

牛肉清水泡一两个小时，泡到没血水，中途更换干净的清水

步骤 3

冷水下锅焯，放入葱姜，料酒，水煮沸后五分钟倒掉水，取出牛肉（可以用水洗一下，上面会残留血沫） 我这一小根葱。。。有点搞笑了

步骤 4

放入油，蒜头爆香，炒一下各种香料，再放入豆瓣酱，郫县豆瓣酱，少量冰糖

步骤 5

加水，放入牛肉，再放葱，姜片，料酒两勺，老抽，大火煮沸5分钟后转小火煮30分钟

步骤 6

取出牛肉，切成一小块一小块后再放入锅中（为了更好的入味）（忘了拍图）土豆，胡萝卜切块

步骤 7

切成小块的牛肉放回锅中，将胡萝卜，土豆也一起放入，小火炖1个小时，牛肉用筷子戳一下，能轻松的戳进去即可

步骤 8

牛肉熟了，大火收汁即可✌🏼

步骤 9

一大碗吃光光。剩下的汤汁留着，第二天早上，我下了一碗面条，加了这个卤牛肉汤汁，好好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-17 22:05:15