超简单原料极少的开花米糕

作者： rosey

闲来无事想吃健康米糕，网上看了很多方子觉得有点复杂，结合众多做法琢磨了这个简单、原料少的方子，希望大家喜欢

用料

• 大米 400g
• 酵母粉 5g
• 白砂糖 20克
• 温水 没过大米约2-3mm

超简单原料极少的开花米糕的做法步骤

步骤 1

大米浸泡4小时以上，因为是冬天，我这个浸泡了8小时，反正用手捻能捻烂就行

步骤 2

这是浸泡好的大米，清洗干净沥一下水分倒入破壁料理机，没有破壁料理机用普通料理机多打两遍也行

步骤 3

破壁料理机里加入温水，差不多没过米面3mm吧，放入酵母粉和糖

步骤 4

打成米糊，越细越好，我打了两分钟，普通料理机多打几次，打出的糊用勺子舀起来倒下去能成一条直线就行，然后盖上料理机盖子等发酵30-40分钟，表面出现如图这样很多的气泡代表发酵成功

步骤 5

蒸锅烧开以后放入发酵好的米糊，大火蒸15-20分钟

步骤 6

这就是蒸好的样子，可以根据喜好加入桂花、红枣等搭配，好看又好吃😋

超简单原料极少的开花米糕的小贴士

泡米要足够时间、水不要太多、一定要发酵到有很多泡泡的时候才代表成功，然后一定要水烧开了再放入米糊，我这个糖量不算太甜，喜欢甜一些的可以酌情多加点糖

菜谱创建时间：2020-02-17 22:03:11