解锁烤箱版烤鱼

作者： 点公子的靓妈

关在家一个月，变着花样做吃的，昨天看到朋友说吃烤鱼，馋的不行，今天马上第一次试做，事实证明，我还是有点天赋的，新技能get！！

用料

• 罗非鱼 1条（2斤）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅料 2-3勺
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 几个
• 花椒 适量
• 香菜，紫苏，薄荷 适量
• 豆芽，千页豆腐，金针菇，莲藕（任何你想吃的素菜）

解锁烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼洗干净沥干水，放盐，白胡椒粉，料酒，几颗花椒，姜丝，葱白腌制半个小到一个小时。

步骤 2

烤盘铺锡纸，烧开水将豆芽，莲藕，金针菇，千叶豆腐灼熟，摊在烤盘上。

步骤 3

腌好的罗非鱼放油锅两面煎一下，这里最好用不粘锅煎，不然鱼皮很容易粘锅。

步骤 4

煎好的罗非鱼放在烤盘里的配菜上面。

步骤 5

上下火230℃烤20分钟。

步骤 6

烤鱼的时候就可以制作酱汁了，热油锅，葱姜蒜，干辣椒，花椒放进去炒香，加入豆瓣酱，火锅酱翻炒一下，加水调成酱汁，煮开即可关火。

步骤 7

淋在考好的鱼上，上下火120℃再烤10分钟。

步骤 8

摆上洗干净的香菜，紫苏，薄荷，开吃。

解锁烤箱版烤鱼的小贴士

1、灼熟配菜的时候最好在水里加点盐，这样配菜更容易吸收酱汁的味道。 2、罗非鱼可以替换成任何你想吃的鱼，如果担心煎不好掉鱼皮，也可以不煎直接开烤，烤的时间需要适当加3-5分钟。 3、最后出锅摆上香菜，紫苏，薄荷，最好用热油淋在上面，会带出香味。我由于懒，直接用烤箱余温焖了一下，也还是有香味的，嘻嘻。

菜谱创建时间：2020-02-17 22:02:01