简单的燕麦饼干-可盐可甜哦

作者： Kaimook一人食

家里有一大袋即食燕麦，换个吃法做成饼干，当早餐或零食都很好。做法简单，可盐可甜，推荐现吃现烤，超美味哦！

用料

• 燕麦 100克
• 低粉 40克
• 椰蓉 20克
• 芝麻 20克
• 食用油 30克
• 清水 60克
• A花椒油（替换等重食用油） 6-8克
• A细砂糖 20克
• A盐 3克
• B红糖 40克

简单的燕麦饼干-可盐可甜哦的做法步骤

步骤 1

这是椒盐味饼干的食材。没有花椒油的话换成3-4g花椒粉也可，同时增加一点食用油的量。我尝试的8g花椒油应该是最大用量了，再多味道就过头啦。 椰蓉可以不放或换成奶粉，或者把水换成牛奶也可以。 椒盐味放砂糖、花椒和盐，甜味把A材料换成红糖即可。我喜欢用整块红糖切成粗粗的大颗粒来做，吃起来还能嚼到一粒粒的，就像巧克力豆曲奇一样有意思。 所以同理，巧克力置换红糖，甚至加葡萄干，都可以来尝试。

步骤 2

先把所有干性材料混合，再加入油性材料直接用手抓匀，让食材都粘上油分。这个配方比例的话，油总量在30-40g都可以。油过少不容易粘合，水过多则麦片就变稀软了，烤出来也不脆。 ps. 用油拌匀后再一点点慢慢加水，最后抓一把起来能捏合成团，但燕麦还保持一片片的形态就可以，千万不要一次加入所有水，防止食材过稀。如果不能捏合，宁愿再加点油，也不要用太多的水！

步骤 3

烤箱170度预热。烤盘垫上油纸，15克左右一个燕麦团，无需过多搓揉，捏合后直接在烤盘里按扁就好，或者在掌心里压扁。过度用力压得太紧可能会烤不脆哦。 ps. 饼干做成0.2-0.8cm厚都可以，薄的更酥脆，厚的口感更偏酥软。我更喜欢薄的。

步骤 4

170度中层烤20分钟。能看出来更薄的边已经烤金黄了。

步骤 5

完全可以现做现吃，热的时候比隔夜好吃太多了。当然做好后放几天也是没问题的啦，保持干燥就好。

菜谱创建时间：2020-02-17 22:00:35