酸甜口地三鲜

作者： Lareinayuer

过年食材剩了太多，正好爱吃这个研究了一下做法，酸甜口升级版来了😂这大概是3个人吃的量。

用料

• 油 适量
• 茄子 2个大的
• 土豆 3个小的
• 青椒 3个小的
• 葱姜蒜 比例1:1:1
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少量

酸甜口地三鲜的做法步骤

步骤 1

调料:先接半碗水，姜蒜切碎，切葱花(比例1:1:1)。3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺淀粉，糖醋鸡精适量放，盐少放，搅匀放好。(有水淀粉勾芡以后料比较容易粘到菜上，更入味)

步骤 2

茄子削皮切滚刀块用盐水泡一会儿以后盐水倒了，倒入淀粉搅拌均匀(这样茄子下锅就不会太吸油，口感比较好)。。

步骤 3

土豆和青椒也切滚刀块，3样分开过油炸，建议最好先炸青椒然后土豆最后茄子。

步骤 4

土豆最好中小火慢慢炸，不然外面熟了里面没熟，容易过火

步骤 5

茄子最后炸完捞出来，倒出来多余的油，少留一点油就可以了，倒入提前调好的料汁(倒入之前搅拌几下料汁)

步骤 6

料汁冒泡就可以放入油炸过的茄子土豆青椒了，勤翻炒，最后大火收汁出锅就行了，和饭店做的一个味😂

步骤 7

成品装盘

酸甜口地三鲜的小贴士

1、调料可以根据个人口味适当进行调整 2、蚝油生抽老抽都是咸的，可以少放盐 3、青椒不要炸太久，容易炸过火

菜谱创建时间：2020-02-17 21:57:10