鲍鱼花胶焖鸡

作者： 千千缺哥

新冠肆虐，饭店全部停档，在家里也不能亏待自己。还好市场供应的物料还算齐全，在某人的点菜下，决定做个鲍鱼焖鸡。

用料

• 鲍鱼 10只
• 鸡 半只
• 姜 七八片
• 蒜 五六瓣
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 花胶 30克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺
• 洋葱 半只
• 香菇 7只

鲍鱼花胶焖鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡处理干净，盐生油蠔油淀粉搞匀半个钟入味

步骤 2

鲍鱼处理干净切花刀，盐油料酒搞匀入味

步骤 3

花胶前一天已㓎开（浸多了，而且这花胶是好货，飞水都化不开），用了部份后来还是未到好吃状态。失败！

步骤 4

香菜备好

步骤 5

菇已浸好

步骤 6

瓦锅洗干净，洋葱块铺底（防糊底）

步骤 7

鸡煎至两面金黄，去掉多的油

步骤 8

鲍鱼两面煎一下

步骤 9

起锅加点油，煸香姜蒜，下花胶，香菇，鲍鱼翻炒（鸡易软化，后放），加生抽豪油等调味，加生粉勾兑的芡，水量适量，喜欢汁捞饭的可以加多点，煮开后倒过瓦锅继续煲十五分钟。摆上香菜即可！

鲍鱼花胶焖鸡的小贴士

辣椒呀胡椒粉呀之类的自己随意吧，这样味道已很好，平时不吃米饭的某人为了捞汁也吃了一碗！

菜谱创建时间：2020-02-17 20:46:43