鸡米芽菜

作者： 肥肥鱼

最下饭的川菜——鸡米芽菜 口感微辣，更多的是红辣椒的香甜，肉混合着四川特产芽菜的芬芳，有初春的气息~适合食欲不振者食用，非常开胃。

用料

• 大红椒
• 二荆条辣椒
• 鸡胸脯肉
• 芽菜
• 芝麻
• 生姜

鸡米芽菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切米粒大小;芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。

步骤 2

在鸡肉中调入少许盐、生粉、料酒和些许胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

步骤 3

锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色断生，捞起沥干水分备用。

步骤 4

锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，放入芽菜小火翻炒。

步骤 5

放入红椒粒与鸡米炒熟，撒少许芝麻起锅

鸡米芽菜的小贴士

鸡米芽菜是非常开胃的川菜，注意宜宾芽菜咸度较大，中途不用放盐了。

菜谱创建时间：2012-05-16 21:45:25