水煮肉片

作者： 邋遢教授

在家也可以吃到饭店的味道，味道超级棒。

用料

• 自己喜欢的蔬菜 若干
• 肉 适量
• 丸类 若干
• 蛋清 一个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 红九九 一块
• 干红辣椒 适量
• 麻椒花椒 根据个人口味添加
• 淀粉 一勺
• 香菜 适量(出锅后撒在上面)
• 料酒 一勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉洗净切薄片，加入料酒，十分钟后，将料酒倒出，加入蛋清，搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀。

步骤 2

根据个人口味，把喜欢的蔬菜先用水煮一下，盛出，控干水分，装盘备用。(避免下肉后蔬菜出水，导致水分过大，成水煮菜)

步骤 3

锅中加少许油，油热加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加入红九九，炒化后加水，(可以加一勺耗油，没有可不加)水烧开后加入煮好的蔬菜，喜欢吃丸子可以加入适量的丸子，再次烧开后，加入拌好的肉片。

步骤 4

再次开锅后关火，将菜盛出，锅中烧油，菜上撒干红辣椒(切断)油热关火，将热油倒在辣椒上，炸出香味，撒上香菜，大功告成。

水煮肉片的小贴士

自己做的干净卫生，可以根据自己口味添加适当的青菜，味道超级棒！

菜谱创建时间：2020-02-17 20:17:23