简易版煎饼果子

作者： 爱吃泡馍的坦小克

庚子年荆楚大地疫，中华民族团结一致抵抗疫情，全民在家“坐月子”，春节假期一延再延，就为了抗争疫情，还大地生机勃勃。这不也就有时间做自己想做的好吃的，今日食---煎饼果子。为了解馋😋，人的潜能永远能激发无限大啊！

用料

• 面糊材料
• 绿豆 90克
• 面粉 50克
• 水 250克
• 酱料材料
• 豆瓣酱 2勺
• 大酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1.5勺
• 面粉 2勺
• 水 2勺
• 其它材料
• 鸡蛋 4个
• 生菜 4片
• 黑芝麻 10克
• 小葱 1根
• 馄饨皮 4张
• 油 35克
• 香菜 1根
• 硅胶刷或毛刷 1个

简易版煎饼果子的做法步骤

步骤 1

家里的绿豆用电子秤，秤90克，用料理棒打成粉，90克绿豆出粉大概在60克粉左右。

步骤 2

绿豆过水洗净，控干水后放在厨房纸上，吸干多余水分，这样打粉出来才干爽。

步骤 3

料理棒大概打磨时间是15分钟左右，打打晃晃停一下，怕机子过热。打磨完成用筛子过滤掉大的颗粒，注意多过滤几遍，为什么90g绿豆只出60g绿豆粉，原因就在这里了，多次过滤这样留下的粉才足够细腻。

步骤 4

准备四张馄饨皮，用擀面杖擀开，图片就是擀好的和没擀的区别，用小刀划两个口子，别划烂这样炸出来的好看。更像果子了

步骤 5

起锅烧油，油温6成色，下馄饨皮，油炸至两面金黄即可。

步骤 6

下面做酱料，我用的大酱，起平底锅加油烧热，把大酱倒入油中，加生抽，老抽，白糖，面粉，水，搅拌烧至起泡，面酱就好了，辣酱我直接用的豆瓣酱就可以

步骤 7

把绿豆粉和面粉和水混合好，成面糊就可以准备摊煎饼了。面糊不要太稀，怎么判断就是倒进电饼铛里，你转电饼铛时不会特别流动就可以了

步骤 8

用大汤勺舀一勺子，倒入电饼铛里，有煎饼果子神器的可以转一下，没有的就像我一样，踮起锅转个圈晃匀面糊就行了

步骤 9

出现大泡泡的时候，就可以打一颗鸡蛋啦，用铲子刮匀，迅速撒黑芝麻，再合上电饼铛加热至鸡蛋熟

步骤 10

翻面抹酱加火腿香菜葱花和果子就行了

步骤 11

左边折过来，右边折过来，中间再对折

步骤 12

完美的家庭版的煎饼果子就好啦，开吃就行了

简易版煎饼果子的小贴士

面糊，要根据自己的情况，别太稀就行了

菜谱创建时间：2020-02-17 20:14:53