卤猪蹄

作者： 明天也不洗碗

好吃到来不及好好拍张照。准备食材十五分钟，卤猪蹄一个半小时，暴风吸入只用了十分钟。太好吃了！

用料

• 后猪脚 2斤半
• 姜 丸子大小的一块
• 大蒜子 6瓣
• 冰糖 2小块
• 香叶 8片
• 八角 8个
• 桂皮 适量
• 桂圆皮 8颗
• 辣椒壳 2个
• 酱油 6勺
• 盐 适量
• 料酒 4勺
• 白酒 2勺

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚切块，简单清洗后放入开水锅中焯水，同时不停搅拌。

步骤 2

倒掉焯的水，用冷水冲洗猪蹄。

步骤 3

准备香料。将大蒜子、姜、香叶、桂圆壳、辣椒壳、八角、桂皮简单冲洗。

步骤 4

把食材放入锅中，锅中的水需要漫过猪蹄。加入红烧酱油、料酒、白酒和冰糖。用中等火盖上锅盖煮一个半小时左右（电饭锅一般半个小时即可）。

步骤 5

快起锅前加适量的盐，不加也行！

卤猪蹄的小贴士

1. 猪蹄除毛小技巧： 猪蹄清洗后焯水前，可以用火烧掉难除的毛。 2. 冰糖可以使汤更为胶质黏稠。

菜谱创建时间：2020-02-17 19:41:04