本帮红烧肉

作者： Kimimiblado

每个妈妈都有自己的拿手红烧肉～ 今天就烧一个 从妈妈那偷师来的做法～ 每家都有自己的做法， 珍珠的做法也仅供大家参考

用料

• 五花肉 500 克
• 冰糖 1克
• 姜 5片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 草果 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 5勺
• 料酒 勺
• 葱花 1把

本帮红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冲个凉

步骤 2

加料酒 五花肉汆水 去血沫，捞出洗净，用厨房纸吸干水

步骤 3

切姜片，准备卤料包（八角，香叶，桂皮，花椒，草果）

步骤 4

热锅冷油姜片炒香 放入五花肉，煎至两面略带金黄

步骤 5

加热水 料酒 生抽 老抽 卤料包，没过五花肉，中火焖煮40分钟，注意水始终都要没过五花肉，且筷子能很轻松插入精肉 则基本酥了

步骤 6

这时候加冰糖 大火收汁

步骤 7

汁快干的时候加一把小葱就可以出锅啦

步骤 8

哟吼 完成啦

菜谱创建时间：2020-02-17 19:26:03