驴肉烧饼外酥里嫩（空气炸锅版）

作者： 今今有味儿

媳妇、儿子和闺女都喜欢吃烧饼，天天吵着让我做一次，平时上班和辅导孩子作业没有时间，再加上家里没有烤箱，所以一直没有做。这段时间在家里躲疫情，看到朋友们天天晒厨艺，什么凉皮、油条、蛋糕、面包，看得心里痒痒的，终于点燃了我的热情，于是我也凉皮、油条、蛋糕、炸千子、炸菜丸子，做的不亦乐乎。今天中午儿子忽然问我：“老爸今天有啥新菜呀？”，问得我心潮澎湃呀，于是决定做他们期待已久的烧饼!空气炸锅版烧饼！

用料

• 盐 6克
• 油 20克
• 驴肉 200克
• 葱头 半个
• 葱姜 少许
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒、耗油、香油、十三香、鸡精 适量
• 面 300克
• 安琪 4克

驴肉烧饼外酥里嫩（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

驴肉剁馅加葱姜末、老抽、生抽、十三香、盐、料酒、油、淀粉、鸡精、香油等调味品，腌制20分钟后，加葱头丁，注意待烧饼包馅时在搅拌。

步骤 2

和面，看家里人的战斗力，我这次大概用了300克面，加4克安琪，用温水和面，密封待发，发至原体积两倍。

步骤 3

制作酥油，碗里放少量面粉、十三香和少量的盐，烧热油浇在碗中，搅拌。面油比例为1：3。

步骤 4

将面杆平，抹酥油（酥油要放凉才能用）。

步骤 5

将面从一段卷起，切段。将小段面的两端向中间折叠（这样出层）。

步骤 6

擀包子皮，包馅，放入饼铛中定型。这时空气炸锅设置200度时间5分钟预热，然后将烧饼放入空气炸锅中，设置温度200度，定时20分钟。

步骤 7

烧饼这就做好了，外酥里嫩!

步骤 8

看着很有食欲

菜谱创建时间：2020-02-17 19:22:39