手煮港式锡兰奶茶（椰奶版）

作者： Lachesis0101

熬不住没奶茶的日子 终于煮了椰奶+炼乳+stevia版本的港式奶茶 意外优秀 为了捍卫奶茶自由，本奶茶粉碎机已决定转型为奶茶制造机！

用料

• 椰奶（Member‘s Mark山姆店自营） 350克
• 水 200克
• 锡兰红茶 12克
• 炼乳（雀巢鹰麥） 50克
• stevia代糖 2包或适量

手煮港式锡兰奶茶（椰奶版）的做法步骤

步骤 1

准备称量好的原料，将水和奶混合倒入小奶锅；

步骤 2

加入茶叶上锅煮，同时用小擀面杖碾茶叶，以便让茶味释放到溶液里。煮5分钟左右即可；

步骤 3

用滤网过滤出茶叶；

步骤 4

将奶茶倒回锅中，加入炼乳，继续搅拌熬煮至均匀顺滑；

步骤 5

到茶色均匀，品尝入味后关火；

步骤 6

装杯子，加入stevia（甜菊糖代糖）或更多炼乳调味；

步骤 7

大功告成！吨吨吨吨吨！

手煮港式锡兰奶茶（椰奶版）的小贴士

1. 工具：擀面杖（煮的时候碾茶叶，让茶味释放到溶液里）；过滤网（过滤茶叶用）——这两样是香港朋友教的（因为并没有“丝袜”专业滤网）。这样做出来的茶味比较重，加炼乳也是要中和茶叶的涩，制造港奶效果。 2. 并非真·vegan，只因为不太喜欢全脂牛奶加热的味道所以用了椰奶（不过热牛奶第二天做了，也还可以）。也可以尝试豆奶、杏仁奶等种类。 3. 本配方为一人份，做出来也就450ml左右（因为水会蒸发）。想做几人份就用料翻倍！ 4. 因为加了炼乳，用stevia也不会甜得很假。嫌弃代糖的可以白砂糖/黄糖加起来！ 5. 热量是一人份267kcal。虽然加了炼乳看似不低，也比一些加植脂末（至少350kcal以上）的便宜奶茶健康多了…牛奶版的话热量会稍高，请大家各取所需：）

菜谱创建时间：2020-02-17 18:52:51