红酒🍷煮的卤豆干🥢

作者： :D Better

每年假期回家妈妈的必做菜～炒美味(灬ºωº灬)♡

用料

• 原味豆腐干（白） 3～4斤
• 大葱 3斤2根，4斤3根
• 花椒 3斤一小把，4斤一大把
• 辣椒皮 同上（不能吃辣少放）
• 红酒 3斤一杯半，4斤两杯（一次性纸杯）
• 生抽 3斤大半杯，4斤一杯（一次性纸杯）
• 孜然 3斤两平勺，4斤两平勺半

红酒🍷煮的卤豆干🥢的做法步骤

步骤 1

豆腐干两片叠一起，斜刀切下。油锅烧热倒油，油热关中小火，炸豆腐干（一次别太多会沾）别用🥢翻动，待豆腐干结硬壳再炸几分钟，膨胀逐渐空心焦脆沥干油捞出。全程3-4分钟即可。

步骤 2

将热油倒入容器中，锅内留底油稍加热，关小火依次放入花椒，辣椒皮，香葱末，炒香后倒入炸好的豆腐干，翻炒一会儿。

步骤 3

加调料：生抽，红酒🍷，改为中火不停翻炒（一定不能让豆腐干在炒的过程中糊了）

步骤 4

中火不停翻炒至收汁，收汁后加入孜然，翻动均匀。就可以关火出锅了～

步骤 5

晾凉就🉑吃啦～

菜谱创建时间：2020-02-17 18:43:10