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蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法

蔓越莓酸奶蒸蛋糕

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作者: Queenie桢桢
Queenie桢桢
对工具和原料的要求很简单,无需烤炉、电饭锅,蒸的,有个燃气灶就能做!低糖低脂不烘烤,孕妇、幼儿放心食用! 🍰口感松软,好吃不上火!

用料

蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料:准备好所有工具、食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋黄:鸡蛋蛋清分离(不要相信某音上面的不用分离,绝对做不出松软的蛋糕口感),蛋黄中加入过筛的低筋面粉、玉米油、酸奶,手动打至均匀无颗粒即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋白:滴入几滴柠檬汁(去腥,可用白醋替代),白砂糖分三次加入,充分打发(用电动吧,手打很累的),打发至蛋霜起角不倒(对蛋糕的松软程度至关重要)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合:把三分一蛋霜加入到蛋黄液中,向一个方向搅匀,再把剩下蛋霜加入,向同一方向搅匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入盘:混合好的液体倒入6寸蛋糕模(玻璃器皿、不锈钢器皿都可),蔓越莓撒在底部(撒在面上,或上下都撒,随意),轻震几下去掉内部大气泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸:包上保鲜膜,扎几个小孔,水烧开后下锅大火蒸30分钟,关火后不揭盖闷5分钟,开盖后就如图了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后脱模,松软、健康的蒸蛋糕就做好啦!

蔓越莓酸奶蒸蛋糕的小贴士

1.蛋黄、蛋白要分离。 2.低筋面粉要过筛。 3.蛋白打发要充分,对松软程度影响很大,打至霜体起角不倒,搅拌棒上也挂角不掉。 4.关火后闷5分钟,不要立马开盖。

菜谱创建时间:2020-02-17 18:27:16
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