好吃又养生的金汤花胶海参煲

作者： 妍_yan

花胶海参都是滋补良品，除了炖汤比较清淡的吃法呢，还可以做成这款超级好吃下饭的金汤花胶海参煲。做起来很简单哦，聚会的时候可以露一手的硬菜！ 前几天第一次做就惊艳到了，没想到随手做的竟然这么成功。为了防止我忘记，赶紧把菜谱步骤写下来～

用料

• 海参
• 花胶
• 姜丝
• 大葱段
• 西兰花
• 香菇
• 南瓜
• 柴鱼片
• 昆布
• 青椒

好吃又养生的金汤花胶海参煲的做法步骤

步骤 1

昆布用湿毛巾擦掉表面白色，放烧开的水里煮五分钟后捞出。

步骤 2

再抓一把柴鱼片扔进去，浸泡20分钟，然后过滤出来就是万能高汤了。这一锅煮出来大约1.2L，我用来煮了一次寿喜锅和两次花胶海参煲。用干净的保鲜盒装好放冰箱大约能保存3-5天。

步骤 3

来，看下材料。

步骤 4

然后新鲜南瓜切小块加水打匀煮开，就是美妙的金汤咯。用迷你豆浆机煮的，大约60g南瓜，300水。

步骤 5

迷你的豆浆机20分钟就煮好了，我选豆浆程序打得细腻一点。你们可以用破壁机或者搅拌机打完再煮开备用。

步骤 6

看下食材，花胶（我这是黄筒胶，没有很大只），海参（我用南美参做菜比较实惠些），鲜香菇，姜丝，大葱切段（感觉大葱比小葱更香更甜，比较适合这道菜），西兰花

步骤 7

切好的食材合照

步骤 8

热锅少油，放姜丝和葱段，小火煎至两面金黄

步骤 9

放切好的花胶，海参，香菇，加蚝油下去翻炒。

步骤 10

大火翻炒起来让葱段和姜丝还有蚝油的香气渗透花胶和海参。加入能没过食材的昆布柴鱼片高汤和南瓜金汤，大火煮开后转小火焖煮，如果你的花胶比较小的话，可以中途夹出来，以免煮的时候花胶都化掉了。

步骤 11

汤汁收的差不多的时候，把花胶放进去。

步骤 12

然后放西兰花，西兰花事先用开水煮两分钟，煮的时候加点盐，煮好以后把西兰花泡在凉水里，这样会保持翠绿。

步骤 13

翻滚的都是浓浓的胶原蛋白啊！

步骤 14

翻拌均匀就可以起锅了，我一般还喜欢临起锅前再放点青椒，味道会更有层次，而且比较解腻。

步骤 15

海参吸足了满满的汤汁，吃起来很脆爽，而且一点都不会腥，

步骤 16

花椒也煮得软度刚刚好，一口下去，满满的胶原蛋白，口感也是非常棒，也一点都不会腥！

步骤 17

这是第二次做的时候了，家里刚好没有香菇，就放的海鲜菇。米饭拌上汤汁真的太享受了！ 有时候一顿吃不完，我会把剩饭直接倒到汤汁里面一起加热变成泡饭，再加点绿叶菜，简单快手又营养的一人食就好了(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 18

补两张煮剩饭的图😀

步骤 19

加入剩饭和蔬菜，煮好了就端着锅吃吧～

好吃又养生的金汤花胶海参煲的小贴士

不要看步骤好像很多很麻烦，实际做起来真的很快手，昆布柴鱼高汤可以有空的时候先煮起来备用，平时煮面煮火锅什么的也很方便的。 另外感恩我的大闺蜜帮我代购品质超赞无添加的花胶和海参哈，养颜养身必备品！！

菜谱创建时间：2020-02-17 18:22:38