好吃简单酱香饼

作者： 圈阿爱吃鱼

好好待在家，没事不出门。为了疫情防控胜利！面粉我又来了～感觉自己在嚯嚯面粉的道路上又前进了一步～

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 芝麻 10克
• 面粉 350克
• 白糖 10克
• 蒜 4瓣
• 温水 1碗
• 油 100克
• 葱 1根
• 蚝油 1勺

好吃简单酱香饼的做法步骤

步骤 1

来来来，食材摆出来～食友们自个儿看哈～

步骤 2

揉面团，我今天才感受到揉面真是件神奇的事。边倒温水边揉面，会很黏，但手上抹油真的超级有用，信我你就对了。面团要软会影响口感。揉完用保鲜膜盖住晾旁边。

步骤 3

做油酥，这个真是精髓啊，绝不能缺少！！！你做的时候就会发现。摊饼的时候他会蓬起来。油和面粉1：1黄金比例就欧了，搅拌均匀。

步骤 4

炒酱料。先爆香葱蒜末→加豆瓣酱，黄豆酱，孜然粉，蚝油，细砂糖等都倒进去→加水，再煮一下，成为稀状就行咯。

步骤 5

酱料好啦，香喷喷哒很诱人。

步骤 6

开始关键一步。案板上刷油，记住一定不然会黏面粉。1.取一坨，用擀面杖擀薄一点，2.刷油酥，3.刷好卷起来，再卷成为一坨便便的样子，接口放下面。4.再擀平。你会发现面皮里面有点空心的赶脚，就是油酥得作用。

步骤 7

小火锅里刷少量油。一面饼大概1分半钟，翻面后摊好就刷酱，撒芝麻，撒葱。再煎半分钟让酱料随着高温更加入味。

步骤 8

都出锅咯，叠在一起切好。

步骤 9

开吃。不是我吹啊，各位食友，真的和我在外面买的味道差不多，而且我觉得更有嚼劲。

好吃简单酱香饼的小贴士

如果大家想吃嘎嘣脆的就多摊一会饼，然后酱料不建议刷太多，会有点点咸。我的酱料有点多讲真。但是不妨碍味道好吃好吃。饼的厚度是由你擀面的厚度决定的，所以食友们，擀面杖下点劲😋

菜谱创建时间：2020-02-17 18:02:13