极简·坚果·双皮奶

作者： Smile笑笑W

在网上看过很多双皮奶的方子，对于我这种懒人来说，要么就是工序太多太复杂，要么就是技术要求太高臣妾做不到…… 所以，在搞懂了双皮奶的基本原理之后，我把方子做了简化，所有花里胡哨的配料统统拿掉，回归本真，新手易学～只要家里有牛奶和鸡蛋，就可以做！so eazy～ 老规矩，为了健康，我不建议添加精制糖，糖的危害不只是让人长胖那么简单……如果实在想吃甜，可以出锅后把水果切丁放在表面～一样美味噢

用料

• 纯牛奶 200ml/盒×2盒
• 鸡蛋 2个
• 坚果碎 若干

极简·坚果·双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备材料。1人份如图：1个鸡蛋，1盒牛奶(200ml），一人食的容器。如果两个人吃，就用2个鸡蛋，2盒牛奶，两个单人容器……以此类推噢～

步骤 2

把牛奶倒进容器，放进微波炉，常温牛奶建议中火叮2分钟，如果是冷藏的牛奶时间需要更久一些。ps：如果没有微波炉，就上锅蒸，或者下锅煮，一个中心思想就是把牛奶弄热，煮开也行～

步骤 3

在热牛奶的时候，把蛋清和蛋黄分开。我们取用蛋清，蛋黄留着另作他用～

步骤 4

加热好的牛奶放在旁边静置，让它自然冷却，并且面上出现一层奶皮

步骤 5

把静置后的牛奶，沿着碗边倒出，让奶皮保留在碗里，可以适当剩一点牛奶，让奶皮不会粘在容器底部（因为后面还要把奶倒回来的噢）

步骤 6

把蛋清加入刚刚送容器里翻出来的牛奶，搅拌均匀。建议打蛋器开最小档，搅拌均匀即可。

步骤 7

用漏网刮掉搅拌后的泡沫

步骤 8

把搅拌好的蛋清牛奶液倒回有奶皮的容器里。杯壁下流，让奶皮重新浮起来～推荐用一个泡茶的公道杯，带豁口的，好操作

步骤 9

倒好之后，蒙上保鲜膜，水开了再上锅蒸。大火蒸10分钟，关火，再闷5分钟。

步骤 10

揭开保鲜膜，鲜嫩的双皮奶就做好啦～有点鸡蛋羹的质感，又是满满牛奶的香浓，duang~duang的，很q弹噢

步骤 11

接下来请自行发挥……我是就着手边现成的坚果切碎以后洒在面上，混合出坚果香。喜欢甜的朋友，也可以加水果，加蜂蜜，加红豆沙……加各种都是ok的

步骤 12

赶紧趁热吃起来～

步骤 13

舀掉一勺，可以看到里面凝固得也很到位

步骤 14

两人份，一人一碗，

步骤 15

喜欢的朋友一起来试试吧～最简易的双皮奶，天然美味又健康，欧耶

极简·坚果·双皮奶的小贴士

都说图上坚果碎看着像蒜蓉是怎么肥四？！ 🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2020-02-17 17:50:37