糯米糍粑

作者： 林小红素心素愿

爸爸超级喜欢吃😋

用料

• 糯米粉 500克
• 开水 400-500克
• 玉米油 适量
• 馅料：
• 炒熟花生 100克
• 炒熟芝麻 100克
• 红糖 100-150克
• 椰蓉 适量（可选）
• 防粘手粉 熟糯米粉（炒制）或椰蓉

糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

一.先准备少量糯米粉放入锅里小火炒制熟，微微泛黄即可。（手粉备用）

步骤 2

二.用500g开水倒入500g糯米粉，筷子快速搅拌，再用刮刀将糯米团拌匀，放入浅盘，浅盘垫上蒸笼布防粘（笼布沾点油），然后将糯米团按扁，再用手指在表面戳上一个个洞，可以更好熟透（也可用温水或凉水，但是用开水烫过口感更有韧劲更爽口）

步骤 3

三.蒸锅水开后放入糯米团蒸20-30分钟，时间根据糯米团厚度而定，熟透的话可以看到明显鼓起。

步骤 4

四.将凉至手温度的糯米团放入厨师机加入适量玉米油搅拌5-10分钟增加韧劲，搅打完用保鲜膜盖好防止风干。

步骤 5

等待冷却至手温状态可以整形包馅了，大小随意，50g的团子，馅2汤匙，炒熟的糕粉或椰蓉作手粉防粘，像包包子一样的包法，包好整形裹粉完成。

菜谱创建时间：2020-02-17 17:48:58