经典桃酥的做法

作者： 小糖人的美食记录

桃酥名字的由来,跟桃没有关系。而是和“陶”有关。 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 120克
• 色拉油 120克
• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克

经典桃酥的做法的做法步骤

步骤 1

打入一个鸡蛋

步骤 2

加入120克白砂糖

步骤 3

加入120克的色拉油，搅拌均匀

步骤 4

再加入250克低筋面粉

步骤 5

加入4克泡打粉

步骤 6

加入2克小苏打，搅拌均匀

步骤 7

合成面团，醒制15分钟

步骤 8

然后分成50克大小的小剂子

步骤 9

按小饼，中间按个坑，刷点鸡蛋液

步骤 10

放上蔓越莓

步骤 11

烤箱上下180度，25分钟（根据自己烤箱的脾气)

步骤 12

成品

经典桃酥的做法的小贴士

每个烤箱都有自己的脾气，看着颜色点就好，以免烤糊^O^

菜谱创建时间：2020-02-17 17:22:39