野生厨房姜妍的牛肉千层馅饼

作者： echo-lu

酥脆香

用料

• 牛肉 300克左右
• 洋葱 半个
• 蒜 两瓣
• 胡萝卜 三分之一根
• 大葱 三分之一根
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 适量
• 香油 半勺
• 食用油 2勺
• 面粉 100克左右
• 温水 适量
• 盐 1克
• 猪油或黄油 1勺

野生厨房姜妍的牛肉千层馅饼的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后擦干水剁碎，将胡萝卜、洋葱、蒜、大葱切小丁，加入生抽、胡椒粉、适量盐、耗油、香油及食用油拌匀，与牛肉粒抓拌均匀腌制备用。（香油如果没有可以不用，换成等量食用油）

步骤 2

面粉加适量温水，1克盐揉成面团，醒面至少半小时。

步骤 3

第一次面醒好厚，加入黄油或猪油再揉匀（这一步是为了让面饼起酥，加强成品酥脆感），再次醒面至少半小时。

步骤 4

面醒好后揪一团擀成面皮，并划开如图井字形。

步骤 5

把拌好腌制入味的牛肉薄薄一层铺到划分开的面皮上，留一块空处开始折叠。

步骤 6

每层向内折，叠到中间的馅料处，叠好如图

步骤 7

叠好后按平，并用擀面杖适度擀开（馅料放多了，太用力擀容易爆开），稍微薄一点就可以。

步骤 8

平底锅热油，中小火将面饼煎至两面金黄即可食用。

步骤 9

酥脆层层，爱不释口。

菜谱创建时间：2020-02-17 17:18:42