烤茄子

烤茄子的做法步骤

步骤 1

切蒜末，淋上热油，加入葱，小米辣，盐，孜然粉，生抽，白糖调制均匀。

步骤 2

准备一个大茄子，洗干净并擦干，茄子表面刷上一层油，放到微波炉（或烤箱）烤至九成熟，以筷子能轻易戳破为准。

步骤 3

烤熟的茄子用刀轻轻从中部切开，并从内在茄子两侧和中间多划拉几刀，用手轻轻拨开至图中状态，均匀浇上事先备好的调料后再放入微波炉叮几分钟即可。

步骤 4

取出茄子，洒上葱花和香菜。

烤茄子的小贴士

1.切茄子时动作一定要轻，否则容易把茄子皮划破。 2.蒜末是灵魂，多加，多加，多加。 3.茄子上刷的那层油如果是菜籽油，最好是熟油，即烧热后放凉的油。