叮当的最爱铜锣烧

作者： 红猫baby

前段时间做了蜜豆封存之后一直想做铜锣烧，家里材料有限做个最简单的做法，叮当的最爱的铜锣烧，能借时光机用一下嘛～

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 45克
• 泡打粉 2克
• 盐 1.5克
• 蜜豆沙 适量

叮当的最爱铜锣烧的做法步骤

步骤 1

量称好所有材料

步骤 2

鸡蛋分次加入细砂糖搅拌至糖融化

步骤 3

加入盐，牛奶继续搅拌均匀

步骤 4

低筋粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊中

步骤 5

搅拌均匀至没颗粒

步骤 6

预热平底不粘锅，我用的是80°C，不能太高温，旁边准备好一块湿毛巾，预热好的平底锅取下来放湿毛巾上，用勺子倒进面糊到平底锅中间，不需要晃动勺子，让面糊自然流下成一个圆，流完马上放回炉上

步骤 7

这个时候面糊开始呼吸了，继续80°C加热至面糊表面的泡泡开始破，关火让余温热一会

步骤 8

用胶铲反面再开火热一下，注意不要烤糊！每次放面糊重复上述步骤，配方一共做了6个手掌🖐️大的，想多做一点按配方增加材料

步骤 9

取一块铜锣烧抹上蜜豆沙，盖上另一面！内馅可以放自己喜欢的材料，奶油、芋泥～

步骤 10

成品～

菜谱创建时间：2020-02-17 17:03:55