原味蛋糕（可以用电饭锅）

作者： 莫小姐很累

我姐和我弟 最喜欢这种没有任何装饰的原味蛋糕

用料

• 蛋液类：鸡蛋 5个
• 白砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 100克
• 打发蛋清：蛋清 5个鸡蛋的蛋清
• 白砂糖 60克
• 白米醋 几滴（可以是柠檬汁）

原味蛋糕（可以用电饭锅）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

把蛋液类里液体部分倒在一起，搅拌，记得是液体部分，也就是：牛奶，玉米油，蛋黄。因为面粉不能这样搅拌。会起筋。

步骤 3

慢慢筛入面粉，Z型拌匀

步骤 4

过筛一次或者两次，使其均匀细腻。

步骤 5

过筛两次后，无颗粒的状态

步骤 6

开始打蛋清，蛋清在没有打的时候，可以放冰箱，打蛋清时候，分3次加入白砂糖。记得不要一次全部加入。

步骤 7

打成这样的状态

步骤 8

打发后，先加一点拌入黄色蛋液部分。

步骤 9

是这样翻拌，切记不能顺时针搅拌，会消泡！

步骤 10

然后把黄色蛋液搅拌好的，放入打发蛋白这边，继续翻拌均匀。

步骤 11

可以放烤箱，也可以电饭锅，按煮饭键。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:54:49