全蛋海绵蛋糕

作者： 小马妈妈爱美食

用小美做全蛋海绵蛋糕真的是零失败的，小白也能立马上手。

用料

• 鸡蛋（5～6个） 250克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 20克
• 无盐黄油 20克
• 低筋面粉 50克

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将小美主锅用厨房纸巾擦干净，要无油无水状态，再放上蝴蝶棒，加入鸡蛋（全蛋）和细砂糖，设置10分钟/45度/速度4打发（不要盖上量杯盖）。 同时将烤箱开始预热，设置上下火温度165度。

步骤 2

10分钟打发时间到后，再设置5分钟/速度4进行第二次打发（不要盖上量杯盖）。

步骤 3

将低筋面粉过筛倒入主锅，再将牛奶和黄油（黄油需提前隔热水融化）沿着锅壁倒入，设置4秒/速度3混合（不要盖上量杯盖）。

步骤 4

将甩到锅壁上的面粉用刮刀棒刮一下，再用刮刀棒略微将未拌均匀的面粉和蛋液混合均匀，倒入模具，振一下模具排出蛋液中的大气泡。

步骤 5

将打发混合好的蛋液送进预热好的烤箱，中层上下火165度烘烤25分钟。 （烘烤时间供参考以自家烤箱实际温度为准，略做调整） 烤好的蛋糕倒扣在网架上冷却后再脱膜。

全蛋海绵蛋糕的小贴士

可用5克抹茶粉或可可粉等量替换低筋面粉，可做出抹茶味和可可味的蛋糕。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:10:14