甜甜圈

作者： Hold住幸福

这个甜甜圈只需要一发，使用静置发，省时省力，味道还不错！

用料

• A
• 高筋粉 400克
• 低筋粉 60克
• 细砂糖 70-100克
• 盐 7克
• 鸡蛋（带壳60） 2个
• 水 110-120克
• B
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 40克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

A材料混合，揉至三光（要想出膜，水分很重要，不能太干，根据面粉吸水和空气湿度情况适量增减水量），盖上保鲜膜，静置1个多小时后，可以拉出厚厚的膜（判断湿度：面团放手上倒扣不掉）

步骤 2

加入酵母揉匀，再加入黄油（室温软化）揉至上图薄膜即可。用搓面法揉了15分钟 。

步骤 3

面团分成50克一个，搓圆压扁，中间戳个洞，做成圆形或椭圆形

步骤 4

利用烤箱发酵功能 （烤箱中放一杯温水 ）发酵至1.5倍大，大概1个多小时左右，主要看状态

步骤 5

锅内放油，5层油温中火炸熟（也可烤箱中烤熟 ）。

步骤 6

这个方子可以做16个甜甜圈 ，第二天 吃的话 可以烤箱180度 烤3分钟 。

甜甜圈的小贴士

1、为什么白砂糖的量是70到100克呢 ，放100克是可以直接吃 不需要蘸糖粉或细砂糖 。不喜欢吃甜就放70克，其他人可以蘸糖粉或细砂糖

菜谱创建时间：2020-02-17 15:03:11