隔天依然柔软好吃的家常饼

作者： 水木年华3941_wh4c

🌷喜欢吃烙饼苦于没时间，趁现在宅家里，隔三差五的烙饼吃，趁热吃停不下来的好吃😋。隔天吃依旧爱不释口。分享大家啦… 🌺近来开始麻酱烙糖饼了…… 1.和面时可以不加鸡蛋一样好吃 2.麻酱➕香油 调稀一些 3.红糖擀碎➕1/3面粉 抓匀 4.面皮刷一层麻酱，撒红糖，可以按照网上千层饼的折法叠好…… 🌺其他步骤一样的

用料

• 面粉 克600
• 开水 克360-380
• 盐 克2
• 油 克20
• 鸡蛋 1个

隔天依然柔软好吃的家常饼的做法步骤

步骤 1

1.准备和面，面粉➕盐 混合一下。

步骤 2

2.准备开水，一定是开水和面

步骤 3

3.面粉➕开水 用筷子🥢搅和成这样，基本没有干面了，（水量可自行根据面粉吃水量调整，个人喜欢多加水，面越软烙出饼越软和）

步骤 4

4.待面稍晾凉，➕鸡蛋➕玉米油，开始揉面，烫面比较粘手，可手蘸水揉面

步骤 5

5.面揉成这样就好了，其实就是揉匀就行，不必揉的有多光滑。 盖盖开始饧面，最少要饧一小时，当然饧面时间越长越好，可早上和面，晚上烙饼。

步骤 6

6.饧好的面团千万不要揉了，借助工具取出一块面直接擀开

步骤 7

7.擀成薄片，刷油，均匀撒一层盐，借助光线可以看到盐撒的是否均匀

步骤 8

8.撒完盐，再撒一层干面粉，这是为了烙饼更好出层的。

步骤 9

9.卷卷，捏紧边及两端避免油露出来，然后纵向压扁，纵向可以一个方向扭着挤压，这样成品出层多。

步骤 10

10.做好的饼坯，都用保鲜膜盖好保湿。再饧一会儿。

步骤 11

11.取一饼坯，擀成饼形，这时可以预热电饼铛了，上下火预热。

步骤 12

12.饼铛刷底油，放入饼，马上把饼上面也刷一层油（可有效避免饼受热后水分蒸发，烙出饼会柔软）。 大约翻三次面饼就熟了。 ***烙出来的饼，要么用屉布盖上，要么置于锅盆里，盖盖，目的是保持饼不风干。

步骤 13

13.自己烙饼没时间拍小视频，照片可以看出，饼层多，而且折过来也是软和的，不干。 刚出锅的饼，闻着香，吃着更香！ 最后说下，剩下的吃不完的饼，用保鲜袋装好 ，现在北方天凉，不需要放入冰箱，我一般放在厨房窗台上，第二天直接不需加热吃，依旧好吃！

菜谱创建时间：2020-02-17 13:51:47