可可盒子蛋糕（消耗原料）

作者： 良月初八

低筋面粉依旧没有，因为疫情开始就没出过门。淘宝快递一直停滞。最近不停倒腾家里剩余的材料。 这个盒子蛋糕是用中筋面粉做的，效果很好。饼干用的是雪花酥饼干，展艺的。 配方量够做2个盒子蛋糕，还有剩余边角料。 奶油咸甜得刚刚好，不会腻。蛋糕体也好香啊，边角料我都解决了哈哈哈哈哈。盐是精华。

用料

• 蛋糕体
• 牛奶 60克
• 中筋面粉 45克
• 玉米油 40克
• 糖 35克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 3个
• 奶油馅料
• 奶油 200克
• 糖 25克
• 饼干 65克（奶油中加入饼干碎15g）
• 盐 1.5克
• 可可粉 5克

可可盒子蛋糕（消耗原料）的做法步骤

步骤 1

准备材料。 先做面包体，烘烤时间做奶油馅料和压饼干。烤箱预热在打发蛋白前。

步骤 2

牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

筛入可可粉和面粉，搅拌均匀。 加入三个蛋黄，继续搅拌。尽量不要转圈搅拌，因为是中筋面粉，要防止起筋，所以上下搅拌。

步骤 4

可以适当增加牛奶，直至顺滑状态。

步骤 5

打发蛋白可以加香草精或者白醋，不加也行。 白糖分三次加入。我一直都是低档打发的，蛋白霜会更细腻。 【烤箱预热170℃，13min】

步骤 6

感受一下哈

步骤 7

出现倒弯钩时停止。

步骤 8

先取三分之一蛋白霜在之前的面糊中，上下翻拌均匀后全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 9

铺油纸，用刮刀把面糊弄平整。震荡一两下，排出大气泡。烤箱中下层烘烤。

步骤 10

饼干用 擀面杖 和 保鲜袋 碾碎。

步骤 11

奶油加糖和盐打发好后，加饼干碎和可可粉。我还加了点豆沙。

步骤 12

放进裱花袋。

步骤 13

一层蛋糕，一层奶油，一层饼干碎。依次叠加。一共三层蛋糕。

步骤 14

冰箱冷藏2小时后味道更好。饼干软化后口感真的很棒。奶油咸香，爱了！

菜谱创建时间：2020-02-17 13:29:44