会开花的红糖红枣发糕

作者： 织毛线的猫

用料

• 红糖 50克（可增减）
• 红枣 八九颗（没有可不放）
• 面粉 300克
• 温水 280-300克
• 酵母 3克

会开花的红糖红枣发糕的做法步骤

步骤 1

拿一个干净的盆，放入50克左右红糖，然后倒入250克温水把糖融化。这个甜度我吃着是微甜到中甜之间的口感，大家可随自己的喜好增减糖量。但如果宝宝吃还是建议不要太甜啦，一岁之内不要吃糖的哦，可以只放大枣不放红糖^_^

步骤 2

待水温40度左右的时候，放入酵母化开。此图密集恐惧症的宝宝慎点

步骤 3

加入300克面粉，搅拌均匀。如果太稠的话，再加入适量的室温水，每人的面粉吸水量不同，水的用量可能有所出入。我大概又加了三四十克的水

步骤 4

最后得到这样一个偏浓稠的面糊，然后盖保鲜膜发酵，太冷的话可以放烤箱发酵

步骤 5

到表面有这种很密集的小气泡的时候，发酵就算完成啦。

步骤 6

等待发酵的时候，拿一些红枣泡软（没有红枣的宝宝这几步省略就可以啦，只蒸光板红糖发糕一样好吃）

步骤 7

用剪刀剪成这样的细条，把核丢掉

步骤 8

然后用刀切的细碎一点

步骤 9

倒在发酵好的面糊上面

步骤 10

把枣子搅拌均匀，顺便给面糊排一下汽

步骤 11

模具涂一层植物油

步骤 12

把面糊装入模具，大约8分满就好了，千万不要太多，别问我怎么知道的，哭～

步骤 13

冷水上锅蒸。上汽以后中大火蒸28-30分钟，关火焖5分钟。看到没，太满的那两个，在蒸的过程中就哗啦啦的流了出了，所以，面糊一定不要超过8分满^_^蒸之前锅里要加足够的水，中途千万不要打开盖子，千万不要打开盖子

步骤 14

撕开看看里面的组织，Q弹又香甜，我家不爱吃面食的宝宝一顿饭吃整个。模具涂了油，很好脱模

步骤 15

看这可爱的小蘑菇头^_^

会开花的红糖红枣发糕的小贴士

红糖可随自己口味增加 酵母要选用高耐糖的酵母，普通酵母可能会发酵不好 红枣没有可不放 宝宝太小担心吃起来不安全，可以把红枣去皮 如果想吃起来更加Q弹的话，可以用一部分木薯淀粉代替中筋面粉，但是给宝宝吃就不建议替换了

菜谱创建时间：2020-02-17 13:22:01