小油条（酵母版）

作者： 白白吴

喜欢在有阳光☀️的时候， 吃着自己做的食物，不辜负生活。

用料

• 面粉（中筋高筋都可以，我用的是做蛋黄酥的面粉，也算中筋面粉） 500克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 食用油 40克
• 干酵母 6克

小油条（酵母版）的做法步骤

步骤 1

把所有材料到一起

步骤 2

把面团揉光滑，掌握好一点要软，揉面需要一些时间，开始会粘手，揉的过程中手上可以涂点油，然后边揉边摔打面团，等到面筋形成了就不粘手了。大概5.6分钟吧。

步骤 3

然后把面团分两半，用保鲜膜包起来。（我是前一天晚上做好放冰箱冷藏，然后第二天早上拿出来做的哦）（还有一种方法就是隔热水温暖处发酵，不用分开两份，直接面团放盆里封上保鲜膜隔热水就是了）大概2、3小时吧。

步骤 4

冷藏发酵好的面团先拿出来静放10分钟，时间好了之后，不要揉，直接把面容擀成长条，看你们喜欢做长点还是短的，这看你们自己喜欢哦。厚度1厘米差不多哦。（切记要撒上面粉再擀，不然会粘）

步骤 5

然后用到切均匀一条一条

步骤 6

把切好的，一条在下一条在上放一起

步骤 7

用细棍压一下中间的线条，切记不可以压断哦，

步骤 8

然后压好的形状是这样的，用手将两边捏一下

步骤 9

油温上来了，然后下油条，但拿的时候不要破坏它的形状哦，不然很容易炸起来形状不好看哦。

步骤 10

颜色也很漂亮哦

步骤 11

不是脆，是很酥香哦😊。

菜谱创建时间：2020-02-17 11:31:50