酸辣柠香鸡爪

作者： 憨豆儿姐

特别喜欢啃鸡爪的朋友们可以做起来啦 第一次写食谱，写的不好的地方请各位见谅见谅。不喜勿喷。不喜勿喷。小女子乃玻璃心❤️

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 4片
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 冰糖 适量
• 盐 5克（根据自己口味调节 后续我又增加了点的）
• 老抽 2勺
• 大蒜 4瓣
• 陈醋 3勺（喜欢酸的可以多放点）
• 八角 1个
• 花椒 5粒
• 耗油 3勺
• 洋葱 2片
• 小米辣（红 绿） 适量（根据自己口味）
• 凉白开 一大碗

酸辣柠香鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪手指甲剪掉（指甲很腥）

步骤 2

用冷水泡半小时，去味

步骤 3

切成自己喜欢的形状，我喜欢切成一指一指的

步骤 4

冷水入锅，放八角、料酒、花椒、姜片（去腥）煮至沸腾，十分钟后关火，筷子能刺穿就好，不用太软

步骤 5

先过一下凉水冲洗一下，反复三次，一定是凉水，这样口感才会脆，最后用凉白开泡一泡，2分钟左右，捞出备用

步骤 6

准备调料，洋葱、小米辣、姜、蒜切碎，柠檬切片（去籽），喜欢柠檬的多放几片也无妨

步骤 7

那个碗里面把所有调料放进去，洋葱、小米辣、姜、蒜、耗油、冰糖（碎的）、老抽、盐、醋调味。直至自己喜欢的味道即可。（如果觉得调料不是很多的话可以加一点凉白开）后续是要没过鸡爪的

步骤 8

把所有调料倒入鸡爪中包括柠檬片，没过鸡爪。再次尝一尝味道是否需要补充的（咸淡口味）

步骤 9

蒙上保鲜膜冷藏一夜，或者半天以上，如果是白天做的可以中途拿出来搅拌一下，试试味道，随时可以调整一下。

步骤 10

一夜冷藏后，颜色很漂亮，家里人说有点点淡，再加一点盐腌制一会就可以啃起来啦。

酸辣柠香鸡爪的小贴士

温馨提醒：开吃之前备好喜欢的饮料哟 PS：鸡爪也可以切小一点，更入味一些。 凉白开最好准备多一点，冲洗鸡爪很有用的。

菜谱创建时间：2020-02-17 11:09:42