番茄鸡蛋疙瘩汤

作者： 大瑰宝

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 老抽 2勺
• 盐 3克
• 面粉 60克
• 水 1000ml

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切小块，鸡蛋打散。

步骤 2

热锅凉油，加入葱花爆香。放入西红柿炒烂出汤。

步骤 3

加入2勺酱油，喜欢颜色深就放老抽，喜欢颜色浅就放生抽，都没有就不放。

步骤 4

加入水。大火烧开。等水烧开的过程中准备面疙瘩。

步骤 5

盘子里面放面粉，水龙头开到最小，比滴滴答答多一点儿的程度。一边往面粉上滴答水，一边一字型来左右扒拉，直到面粉大部分都变成疙瘩。

步骤 6

准备好的面疙瘩倒入烧开的汤里面，搅散，加入盐。

步骤 7

开锅后淋入打散的蛋液，再次开锅后关火即可。

番茄鸡蛋疙瘩汤的小贴士

1.第一次做掌握不好加入水的量，可以用饭碗装水倒进锅里，计划做几碗汤，就放几碗水。 2.喜欢汤的颜色深一些，就放老抽，喜欢浅色就放生抽。 3.也可以切一些绿色的蔬菜，面疙瘩下锅后放进去。 4.水龙头滴滴答答的水，就可以一只手端盘子，一只手拿筷子扒拉面疙瘩，速度快一点，就不会坨成很大的疙瘩。如果有些比较大，下锅前揪成小的。 5.冬天的西红柿比较硬颜色浅，味道也稍差一点儿。炒烂之后，可以加一勺番茄酱提色提味儿，记住是番茄酱，番茄沙司不行。

菜谱创建时间：2020-02-17 11:05:52