抹茶烧麦

作者： 朵儿er

宅生活的正确打开方式就是做东西，拍东西，吃东西。因疫情的原因，禁足的日子里，也只能靠存货啦。年前的抹茶也派上用场，简简单单的糯米烧麦，无聊的时间做点有趣的事 ☺️

用料

• 抹茶 3克
• 糯米 150克
• 牛肉 200克
• 普通面粉 150克

抹茶烧麦的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水，抹茶粉，用筷子搅成面絮，这时颜色较淡，呈浅绿色，用手稍微团一下，用保鲜膜封住醒发10分钟左右，这一步可以让面皮更筋道，没时间的话的可以省略掉哈。醒发后拿出排排气，就是上面的颜色啦。

步骤 2

①将泡发4小时的糯米隔水蒸熟，或者加水蒸熟，这样会更软软糯糯，但是水不要太多，不然米粒会黏在一起。 ②起锅烧油加入牛肉翻炒，放点生抽和蚝油即可，这两种调料中都含盐份，就不用单独放盐了。临出锅前加入晾晾的糯米拌匀即可。 ③将面粉按同等大小切开，擀成饺子皮，再拿擀面杖压一压边，中间厚外边薄，这样包的会好看些。

步骤 3

包法随意，因为是放在蒸笼上的，不用担心会漏馅，奔着好看就行 。最后在烧麦顶上再加些咸蛋黄，除了好看，还能让味道立马变得不一样。

步骤 4

蒸到面皮半透，15分钟左右就可以，因为馅料之前已经炒熟，咬第一口，看着里面泛着亮亮的油光，满足 🤗

菜谱创建时间：2020-02-17 09:25:20